Este riff en el Negroni está hecho con soju con infusión de jazmín, el espíritu blanco de Corea generalmente destilado de arroz o batatas.
- 1 1/2 oz de jazmín Hwayo *
- 3/4 oz de vermut dulce
- 1/2 oz de Campari
- 1/4 oz de Aperol
- 1 pizca de amargos de naranja amarga de las Indias Occidentales
- Guarnición: piel de naranja
Revuelva todos los ingredientes con hielo, cuele en un vaso con hielo fresco y decore con una cáscara de naranja.
* Jasmine Hwayo: vierte 1 taza de agua caliente sobre 8 gramos de hojas de té de jazmín.
Después de cinco minutos, deseche el té, reservando las hojas de té "lavadas".
Empape las hojas de té en 1 taza de Hwayo Soju 41 durante 25 minutos, cuele bien y deseche las hojas.
Colar por segunda vez con una gasa para atrapar las partículas restantes.
Hace suficiente soju con infusión de jazmín para varias bebidas.
