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¿A qué sabe realmente su Bourbon?

¿A qué sabe realmente su Bourbon?

Celebra # 30DaysofBourbon bebiendo las cosas marrones como lo dices en serio.

¿Tu bourbon favorito sabe a pan de maíz, caramelos masticables o ponche de huevo?

En el nuevo libro del experto en bourbon Fred Minnick, Bourbon Curious: una guía de degustación simple para el bebedor inteligente, Minnick explica por qué sabores como estos a veces aparecen en su vertido favorito. Para mayor facilidad y claridad, divide los bourbons en cuatro categorías de sabor dominante: grano, caramelo, canela y nuez moscada.

Borbones de grano adelante

Estos bourbons pueden expresar notas de pan de maíz, avena, copos de trigo o pan de centeno tostado, notas que tienden a originarse en bourbons más jóvenes. “Por lo general, un barril tarda unos cuatro años en reemplazar completamente la nota prominente de maíz con una de caramelo o vainilla”, observa Minnick. Los ejemplos de granos de bourbon hacia adelante incluyen Hudson Baby Bourbon y Ambling Smoling Yearling.

Borbones de nuez moscada

Los borbones como estos pueden sugerir ponche de huevo, pastel de calabaza o nueces tostadas, y los bourbons con nuez moscada tienden a ser del lado sabroso. Minnick considera que la nuez moscada es una "nota misteriosa". Aparece en una multitud de bourbons, pero es difícil decir con precisión de dónde viene, aunque esa nota parece particularmente común en los bourbons elaborados con un alto porcentaje de cebada. Los ejemplos incluyen los bourbons de Kentucky Envidia del ángel y Buffalo Trace.

Borbones de caramelo

Botellas como estas evocan masticables de caramelo suave o manzanas cubiertas de caramelo, notas que se derivan de la carbonización de los barriles utilizados para envejecer el whisky. Esta técnica carameliza los azúcares de madera de la barrica. "Cada bourbon contiene al menos una nota medible de caramelo", señala Minnick, "pero, inevitablemente, algunos bourbon contienen más caramelo que otros". Estos bourbons tienden a ser particularmente matizados y deliciosos, continúa, ideales para beber solos. Los ejemplos incluyen Kentucky Marca del fabricante y Hurto.

Borbones con canela

Con reminiscencias de la grapa de las especias. Los whiskies hechos con centeno, y en particular los que se consideran bourbon con alto contenido de centeno, tienen más probabilidades de mostrar canela. Busque notas de canela en De Blanton y Bulleit Bourbon, ambos hechos en Kentucky.


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