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Más allá del hielo transparente: lo último en tendencias de hielo involucra robots y marcas únicas

Más allá del hielo transparente: lo último en tendencias de hielo involucra robots y marcas únicas

Estamos en 2017. Los entusiastas de los cócteles, los slash-geeks, esperan esferas cristalinas, cubos que se derriten lentamente y agua helada cuyas formas coinciden con el recipiente y la categoría de la bebida, desde lanzas en vasos Collins hasta hielo de guijarros para Cobblers. Entonces, ¿dónde vamos desde aquí?

Ahora, las empresas están utilizando robots y software de ingeniería para crear logotipos y formas en sus cubos y dentro de ellos. "Estamos apenas en el comienzo de la gran tendencia audaz, divertida y personalizada de hielo para cócteles", dice Camper English, periodista y editor de Alcademias, hablando en un seminario sobre el tema en julio pasado Cuentos del cóctel conferencia de alcohol en Nueva Orleans. "Creo que veremos que las cosas se vuelven mucho más creativas antes de que se calme la emoción".

Cuando Greg Bryson estaba ejecutando un programa de bar en El Wallace en Culver City, California, hace varios años, estaba decepcionado por el aumento de precios y el mal servicio al cliente de las dos compañías locales que vendían hielo para cócteles. Convenció al dueño del restaurante de que comprara una sierra y comenzó a cortar la suya.

Otros camareros del área se enteraron y también querían el hielo de Bryson, y en 2015, cofundó Disposiciones de hielo de la costa oeste En los angeles. Pronto, la empresa comenzó a poner formas en medio de Clinebell-cubos de hielo recolectados utilizando un método patentado, con colorante de panadero y relleno de carbón activado en el espacio negativo eliminado por la herramienta de grabado del robot. (Bryson, que estudió ciencias de la computación, no quiso divulgar el método exacto, pero a partir de fotos y videos en el feed de Instagram de la compañía, parece que los cubos se cortan por la mitad, las formas se tallan y rellenan y los cubos se fusionan). todavía no han intentado esferas, pero los camareros han sido bastante vocales con sus solicitudes de lanzas llenas de anatomía masculina para despedidas de soltera.

La mayoría de sus clientes son corporaciones que buscan esa promoción memorable en Instagram. El costo depende de la complejidad del logotipo; algunos tardan 15 minutos y otros una hora y media. Bryson cobra de $ 3 a $ 4 por unidad, y hay pedidos mínimos. Los cubos se envían a través de hielo seco, con consejos impresos en las bolsas sobre cómo almacenarlos y manipularlos.

Si eso es un poco caro, West Coast Ice Provisions ofrece una opción más económica. Por alrededor de $ 1,75 por unidad, se puede grabar un logotipo, forma o diseño en la superficie del cubo. “Le damos a la gente un descargo de responsabilidad para que coloquen el líquido primero, luego el cubito de hielo, y nos aseguremos de que el líquido no toque el logotipo”, dice Bryson. "No es tan nítido, lo que estás viendo es 'nieve'", dice. Si el potable entra en contacto con el diseño, se lava rápidamente.

El grabado de superficie es también el método detrás del hielo de marca ofrecido por Bombilla de hielo, una compañía de hielo de servicio completo en Newport Beach, California, fundada hace 10 años como un negocio de esculturas de hielo. Hace unos seis años, el propietario Marc Entin notó un repunte en el hielo de lujo. Cambió su modelo de negocio, pero dice que la idea de poner un logotipo de Skechers dentro de una esfera no es realmente diferente a tallar un cisne.

"Todo está generado por computadora", dice. “El logo entra en un programa de computadora, y la máquina CNC lo corta y empaqueta manualmente el espacio negativo con nieve. Hacemos todo nuestro trabajo en un congelador, así que una vez que colocas la nieve allí, se vuelve a congelar por sí sola, ya que está muy apretada ". "

Las esferas comienzan como dos mitades; uno está grabado y relleno con nieve, y ambos se fusionan con una prensa. Los cubos con logo de dos pulgadas cuestan entre $ 1,50 y $ 2 cada uno, mientras que las esferas oscilan entre $ 2,50 y $ 3 cada una. La opción ha sido popular no solo entre las corporaciones sino también entre los equipos deportivos que organizan eventos en estadios y estadios.

Por su parte, los bartenders generalmente saben lo que están haciendo con el hielo incluso antes de que se haga el pedido. El inglés señala que Manhattans y Old Fashioneds son la mejor opción para bebidas servidas en rocas personalizadas. Y especialmente para los logotipos grabados en la superficie (o colocados allí a través de una herramienta de marca, que genera un diseño aún más fugaz y menos nítido), es útil que las bebidas estén bien frías para que no se derritan ni rompan el hielo. Por supuesto, cuando el logotipo está en el medio de un cubo sólido y transparente, la velocidad de sorbo no es un problema.

Ice Bulb también congela objetos comestibles como frutas y flores en cubos, y Bryson está experimentando con el uso de papel de arroz comestible para imprimir fotos que se pueden deslizar dentro de cubos, una oportunidad potencial para novias y novios que buscan gastar dinero en un detalle de recepción súper único.

Pero por ahora, dice English, el hielo personalizado permanece principalmente en el ámbito corporativo. Como dice Entin: “Si eres una empresa que quiere estar frente a la gente, es una gran oportunidad. Cada vez que una persona toma un sorbo, no se te puede escapar ".

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