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Chico que funciona con monedas

Chico que funciona con monedas

De Perez Klebahn, el gerente del bar de Baltimore's Rye, este cóctel es un refrescante refrescante que sorprende. La bebida se desarrolla con la intriga dulce y salada de un caramelo casero del barman Steve Lamb.

  • 1 1/2 oz de whisky de centeno Old Overholt
  • 1/2 oz de aperitivo amargo Tempus Fugit Gran Classico
  • 1/2 oz de jugo de limón fresco
  • 1/2 oz de caramelo casero *
  • 1/4 oz de absenta
  • Decoración: Rueda de limón carbonizada
  1. Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agita.

  2. Colar en un vaso bajo sobre hielo y decorar con una rodaja de limón carbonizada.

  3. * Caramelo hecho en casa: en una olla pesada, caliente 1 litro de azúcar blanca, 1 taza de agua y 1 oz de jugo de limón hasta que hierva, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar comience a tomar un color marrón oscuro y cepille los lados con una brocha de pastelería. . Retire del fuego, agregue lentamente 3 tazas de agua y revuelva. Se conserva refrigerado durante unas semanas.

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