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Benton's Old Fashioned

Creado por Don Lee del PDT de la ciudad de Nueva York en 2007, este cóctel inició la tendencia de los cócteles para lavar grasa que todavía está activa en los bares de todo el mundo.

  • 2 oz de bourbon Four Roses lavado en grasa *
  • 1/4 oz de jarabe de arce de grado B
  • 2 pizcas de amargo de angostura
  • Decoración: piel de naranja
  1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador y revuelva.

  2. Colar en un vaso bajo con un cubo de hielo grande.

  3. Exprima el aceite de una cáscara de naranja sobre el cóctel y vierta la cáscara.

  4. * Bourbon Four Roses lavado en grasa (del "The PDT Cocktail Book" de Jim Meehan): en un cambro / recipiente, combine 1 botella de 750 ml de bourbon Four Roses y 1 1/2 oz de grasa licuada del jamón de campo Smoky Mountain de Benton. Dejar reposar durante 4 horas para infundir. Coloca el recipiente en el congelador durante 2 horas. Saque el recipiente del congelador y cuele el bourbon de la grasa solidificada con una toalla o estopilla.


Ver el vídeo: Fat Washing (Enero 2021).