Todos hemos estado allí: la mañana después de demasiado, demasiada muchería. Cualquiera sea el motivo del exceso de consumo, la bruma y la resaca son reales. Muy real. Como llamar al médico de verdad. ¿Quién mejor para pedir un remedio serio para el pelo del perro que un puñado de bebedores profesionales, que también eran muy buenos bartenders? Estas 10 curas son la ayuda para lo que te aflige. No incluye siestas.
Remedio: Fizz de corriente eléctrica
El ayudante: John Ploeser de Lantern's Keep, Nueva York
La solución: “Siempre que he tenido una noche difícil, me gusta tomar unos huevos crudos por la mañana; son ricas en proteínas y vitamina B ”, dice Ploeser. "Cuando necesito un poco de pelo de perro, me gusta tener un Electric Current Fizz, originalmente de George J. Kappeler's Bebidas americanas modernas. Es esencialmente un Gin Fizz (London dry gin, jugo de limón, azúcar, clara de un huevo y agua mineral) servido con la yema al lado con sal, pimienta, salsa picante y Worcestershire. Se disfruta mejor si disparas el huevo y lo persigues con el Fizz ".
Fizz de corriente eléctrica
INGREDIENTES
- 2 oz de London Dry Gin
- .75 oz de jugo de limón
- .75 oz de almíbar simple
- 1 clara de huevo (guarda la yema)
- Sal y pimienta
- Salsa picante
- Salsa Worcestershire
PREPARACIÓN:
Combine todos los ingredientes excepto la yema de huevo en una coctelera. Agitar sin hielo. Agregue hielo, agite nuevamente y cuele en un vaso de 10 onzas. Cubra con agua mineral.
Coloque la yema de huevo en un vaso cordial pequeño y aliñe con una pizca de sal y pimienta, una pizca de salsa picante y una pizca de salsa Worcestershire.
Remedio: Michelada de Kevin
El ayudante: Kevin Diedrich de BDK, San Francisco
La solución: Cuando se enfrenta a una desagradable resaca, Diedrich mezcla su versión de una Michelada, hecha con mezcal, mezcla de Bloody Mary y cerveza Tecate. Él prefiere el mezcal Del Maguey y la mezcla Preservation Bloody Mary, hecha por un barman local de Sacramento.
Remedio: Recarga Cure
El ayudante: Erol Moralar de Le Fumoir, Estambul
La solución: Si alguna vez tiene resaca en Turquía, diríjase directamente al Palacio de Ciragan y Moralar le preparará una panadería hecha con jugo de limón, rábano picante, espárragos al vapor, jugo de jengibre fresco, jugo de zanahoria, tomate y perejil y sal y pimienta. Tiene un alto precio de 50 dólares estadounidenses. Pero jura que funciona.
Remedio: Coconut Crush
La solución: La hidratación es clave, dice Romer de Panache Beverage, Inc., quien recomienda una cura de agua de coco, jugo de limón, vodka Wódka, aloe, açaí y agave con una guarnición de menta. "Con el aloe y el agua de coco, repones los electrolitos que puedes haber perdido la noche anterior, lo que te da energía extra para pasar el día".
Remedio: Supashina Biru
El ayudante: Jennifer Delgrande de Ivan Ramen, Nueva York
La solución: Jennifer recomienda una versión japonesa de una Michelada, hecha con sambal, yuzu, salsa bull dog de Ivan Ramen, sal marina japonesa y Sapporo. Combina eso y un plato de ramen, y una resaca debería ser un recuerdo lejano.
Remedio: Panacea adecuada
La solución: Según Ragan, los europeos han utilizado aperitivos y digestivos durante siglos para calmar el estómago y acelerar el metabolismo. Ragan dice que un dolor de cabeza es solo un efecto secundario del cuerpo que sufre la abstinencia de alcohol, por lo que a la mañana siguiente las personas solo necesitan beber lo suficiente para detener los síntomas de abstinencia. Por esta razón, desarrolló un cóctel de baja graduación para hacer precisamente eso y también para calmar el malestar estomacal.
Panacea adecuada
INGREDIENTES
- .5 oz de tisana de jengibre
- 2 oz de amargo Gran Classico
- .5 oz de Campari
- 2 pizcas de amargo Underberg
- 1 oz de jugo de limón
- .5 oz de almíbar simple
- Una pizca de menta fresca
- Club soda
PREPARACIÓN:
Para hacer la tisana de jengibre: Combine tres partes de agua con una parte de azúcar en una olla. Agregue algunas cucharadas soperas de jengibre rallado y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Colar y enfriar.
Agregue jengibre tisana y todos los demás ingredientes a una coctelera con hielo. Agitar bien. Cuele dos veces la bebida en un vaso Collins lleno de hielo. Cubra con hielo picado, un chorrito de agua mineral con gas, una pizca de Campari y una ramita de menta.
Remedio: Agave Fizz
La solución: El director de bebidas Easterbrook dice que esta bebida es muy borracha, pero se toma muy fácilmente, una forma rápida de despertar y calmar el estómago.
Agave Fizz
INGREDIENTES
- .5 oz de jugo de limón fresco
- .25 néctar de agave
- 1 clara de huevo (proporciona la proteína que tanto se necesita)
- 4-5 ramitas de menta
- 2 oz de tequila
- 3 oz de cerveza de jengibre (ayuda con las náuseas)
- 5 pizcas de amargo de Angostura (calma el estómago)
PREPARACIÓN:
Agregue todos los ingredientes a una coctelera y agite. Colar en un vaso con hielo. Cubra con cerveza de jengibre y amargos.
Remedio: Batido Reviver
La solución: El cantinero Amirault explica que los antioxidantes, magnesio y potasio en los plátanos son excelentes para combatir la resaca, curar el malestar estomacal y ayudar a aumentar el azúcar en la sangre cuando se combinan con miel. La fructosa en la miel ayuda al cuerpo a metabolizar el alcohol más rápido, y la ginebra en su remedio, dice, es para propósitos de ginebra.
Batido Reviver
INGREDIENTES
- 1.5 oz de ginebra Plymouth
- .75 oz de jugo de limón
- .5 oz de miel
- 1 plátano
- 3-4 cucharadas de hielo picado
PREPARACIÓN:
Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Remedio: Cóctel Wolfsbane
El ayudante: Jared Chafin de Indaco, Charleston, Carolina del Sur
La solución: Elaborado con ginebra seca, Sibona Amaro, Luxardo, limón fresco, clara de huevo y amargo de pomelo, Chafin es una panacea "lo suficientemente borracha como para acabar con cualquier dolor de cabeza". Dice que el amaro calma el estómago y es lo suficientemente refrescante para la mañana. Utiliza una clara de huevo no solo para "la deliciosa espuma sino también para la proteína".
Remedio: Pelo de perro de Tom Walker
El ayudante: Tom Walker de Attaboy, Nueva York
La solución: “Compré un exprimidor el año pasado cuando comencé a viajar mucho para tratar de incorporar algunos nutrientes y vitaminas a mi dieta”, dice Walker. Dicho exprimidor se convirtió en una forma de curar lo que a él también le aqueja.
Pelo del perro
INGREDIENTES
- Puñado de col rizada
- Puñado de espinacas
- Par de rodajas de remolacha
- 2 naranjas
- 4 zanahorias
- 1 limón
- .5 Bulbo de ajo
- 1 chile
- Miel
- 2 oz de ginebra Boodles
PREPARACIÓN:
Exprima todas las verduras y agregue miel para endulzar. En una coctelera, agregue Boodles Gin, jugo, más miel (si es necesario) y hielo. Agite y cuele en un vaso alto.
