Recetas de cócteles, licores y bares locales

Qué y dónde beber en Helsinki

Qué y dónde beber en Helsinki

Si está buscando descubrir algunos de los cócteles más ingeniosos e interesantes que existen, reserve un viaje a Helsinki, Finlandia. Si vas pronto, probablemente tendrás suerte y verás la Aurora Boreal. Si no es así, no se preocupe: tendrá muchos bares y salones de cócteles en los que ahogar sus penas. Helsinki permanece iluminada la mayor parte del día en verano y está oscura casi todo el invierno, dos grandes excusas para salir y beber.

Históricamente, a los finlandeses les ha encantado su trago largo, tradicionalmente un cóctel enlatado o embotellado con bajo contenido de alcohol que mezcla ginebra y jugo de toronja, y en los últimos años han surgido nuevas variaciones. Pero afortunadamente, con la proliferación de la cultura de los cócteles en todo el mundo, Helsinki no ha perdido el barco. Han aparecido varios equipos jóvenes que han introducido el cóctel adecuado en la ciudad. Muchos se habían inspirado en las tendencias globales, pero últimamente los bartenders están mirando hacia la cultura y los ingredientes nórdicos para crear versiones realmente interesantes de bebidas que combinen todo tipo de licores con productos forrajeros, como la mora y el abedul.

Puede pasar una semana de bar en Helsinki y encontrar más para beber. A continuación se muestra solo una muestra de los puntos calientes para visitar en la ciudad. ¿Y la mejor parte? Helsinki es tan pequeña que caminar a todas partes significa que no tiene que preocuparse por conducir.

1. Lilla e.

Cóctel de Nochevieja en Lilla e.

Ya sea que se hospede o no en el hermoso y sofisticado Hotel Lilla Roberts, asegúrese de visitar el bar del vestíbulo. Lilla e. lleva el cóctel a un nuevo nivel. Sí, puede tomar una cerveza o una copa de champán, pero este equipo de cuatro personas hace que beber sea una experiencia sensorial total.

Toma el desayuno nórdico. Destinado a reflejar un desayuno tradicional en Finlandia, tiene tres componentes: ginebra Napue con infusión de centeno malteado y suero agrio; un trozo de queso duro; y una taza de café negro caliente. O la víspera del solsticio de verano que tiene ginebra Tanqueray con infusión de abedul, licor de flor de saúco St-Germain y una copa de vino espumoso. Luego se remata el humo de las hojas de abedul recién quemadas. Y luego está el Bedrock by the Sea con Lillet Blanc, cava y acedera con un borde de sal marina. Se sirve literalmente "en las rocas" mientras una serie de piedras marinas se asientan en el plato junto al vaso.

2. Libertad o muerte

Ubicado en el distrito de diseño de la ciudad, este verdadero bar de cócteles, y el primero de los cinco del equipo de Son of a Punch, es un poco difícil de encontrar, pero una vez que entre en el enclave oscuro, se alegrará al ver todo los espíritus detrás de la barra. A solo unas cuadras del íntimo e informal Chef & Sommelier con estrella Michelin, Liberty or Death es un Manhattan perfecto. Y si todavía tiene el cóctel Helsinki, elaborado con ginebra, Bols genever, limón y clara de huevo y adornado con una hoja de albahaca, consíguelo para una bebida refrescante en invierno.

3. Agencia de detectives de Trillby & Chadwick

Cóctel de cine en Trillby

Donde Liberty or Death puede sentirse como un bar clandestino, Trillby & Chadwick, otro concepto de Son of a Punch, realmente lo es. Este puede ser uno de los bares más difíciles que tendrás que encontrar, pero vale la pena el trabajo de detective. El bar está ubicado en un callejón junto al mercado central de Helsinki en el puerto donde entras por una puerta, levantas un teléfono y pides que te dejen entrar, luego se abre una ranura en la puerta para confirmar que estás bien.

El menú se lee como entradas de diario de los míticos detectives Trillby & Chadwick. Las bebidas son intrincadas, toman algún tiempo para construir y definitivamente son intrigantes. The Manchester Film incluye bourbon Maker’s Mark, licor Chambord, Coca-Cola, jugo de limón, clara de huevo y, sobre todo, palomitas de maíz. Es como estar en una película con palomitas de maíz y una Coca-Cola. Si te gusta la bebida con ponche amargo, opta por el Mr. Bukowski, elaborado con Ron Zacapa, vermú Punt e Mes, jerez Pedro Ximénez, licor de marrasquino y amargo de Angostura.

4. Runar

Ubicado dentro del nuevo y hermoso Hotel F6 en el centro de Helsinki, Runar lleva el nombre de uno de los bulldogs franceses del propietario. El equipo aquí juega con ingredientes locales y artículos forrajeros. Si te gusta un cóctel un poco más dulce, prueba el Lande, elaborado con vodka Ketel One, flor de saúco, ruibarbo y cítricos. ¿Quieres algo un poco sabroso? El Think Green, elaborado con matcha, acedera, apio, cítricos y vermú Martini & Rossi Bianco, es el camino a seguir. El bar, situado en el vestíbulo del patio abierto, es moderno y cómodo, con sofás y sillas de cuero y algunas banquetas más altas con taburetes altos. Puede matar el tiempo fácilmente aquí mientras devuelve algunas de estas bebidas de calidad.

5. Bar Bronda

Bar Bronda es el salón de moda en la parte delantera del restaurante del mismo nombre. Ubicado en Esplanadi, una de las principales vías de Helsinki, Bronda es el cuarto (y más nuevo) lugar de BW Restaurants, que también cuenta con aclamados restaurantes de inspiración asiática Gaijin y Farang. Este espacio contemporáneo con techos altos, un DJ que toca música house fresca y una sala de vinos acristalada que separa el salón del comedor principal le da un toque global a Finlandia.

El bar no tiene miedo de mezclar sabores o equilibrar lo dulce y lo salado. El Amante del Mezcal, servido, lleva mezcal Nuestra Soledad, agave, toronja rosa, limón y clara de huevo. Y luego está el Chase the Rhubarb, elaborado con ginebra Williams Pink Grapefruit, St-Germain, ruibarbo, canela, cardamomo y lima. Y si siente una sacudida amarga, opte por el Bourboroni, que mezcla bourbon Buffalo Trace, Carpano Antica Formula con infusión de café y Campari.

6. A21 Décadas

Acreditado con el inicio del movimiento de bebidas nórdicas en Helsinki, el galardonado A21 Decades sigue siendo fuerte. La lista de cócteles siempre se ha enfocado en incorporar ingredientes finlandeses como varias bayas, hierbas y mermeladas desde que el bar abrió en 2009. Desde entonces, ha agregado una sección Boilermaker para introducir más cerveza artesanal en la barra, así como una sección dedicada a perfeccionar el Gin & Tonic. La parte "Décadas" del nombre rinde homenaje a los cócteles a lo largo de los años y está bien representada. Relájate con uno de los clásicos de la década de 1970 como el Tequila Sunrise, o sumérgete en la cultura local con una de las bebidas nórdicas como el Isokari Sour (brandy cortado de Jaloviina, mermelada de espino amarillo, canela y jugo de naranja y limón) o el Lapin Jalokivi ( mermelada de moras de mora con infusión de pimienta negra y limón, ginebra Beefeater y licor de moras de mora Lapponia Lakka).

7. Grotesk

Si te gusta la carne, tienes que ir al restaurante Grotesk. Si solo quieres beber y pasar un buen rato, dirígete al bar Grotesk y, mejor aún, vuelve a la terraza. Esta escapada al aire libre ofrece un ambiente de vacaciones de primavera en el corazón de Helsinki. Y con algunas de las bebidas con nombres más ingeniosos de la ciudad, ¿cómo no? The Peach Don’t Kill My Vibe combina durazno fermentado con coñac Rémy Martin VSOP y jugo de limón. Lucas the Firetruck (lindo, ¿no?) Combina vino de garnacha con Bols genever, jugo de limón y té negro. Pero si realmente quieres tener esa sensación tropical, el #bananaisberry mezcla ron Bacardi Carta Blanca, plátano, limón y azúcar de caña pura.

8. Vacaciones

Como sugiere el nombre, sientes que has dejado tu vida normal y te has ido de vacaciones. Holiday es la oferta más reciente de Richard McCormick, un chef célebre de Helsinki que es dueño de los reconocidos restaurantes Sandro y The Cock. El bar se encuentra junto al agua en la isla de Katajanokka, que suena más exótica de lo que es. Helsinki tiene 300 islas, y esta está conectada por un puente peatonal junto al Mercado Central. Es amplio y luminoso, decorado con estampados de hojas de palmera en las paredes y con puertas que se abren a su terraza exterior. El menú de bebidas cambia con la temporada, pero también ofrece una lista perenne de Gin & Tonics.

Ver el vídeo: El lado B de Helsinki lo que nadie te muestra . Vlog en Finlandia (Noviembre 2020).