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Este ron misterioso de Puerto Rico se convirtió en algo real. Y aquí es cómo.

Este ron misterioso de Puerto Rico se convirtió en algo real. Y aquí es cómo.

En los círculos del ron, el ron 5 estrellas de Ron del Barrilito ha sido durante mucho tiempo una especie de leyenda. Los miembros del tablero de mensajes del Ministerio del Ron de Ed Hamilton han estado buscando respuestas sobre la existencia del misterioso ron puertorriqueño desde 2007.

"En los Estados Unidos, todo lo que puedo obtener son versiones de 2 y 3 estrellas", escribió un miembro. “Cuando estuve en Puerto Rico hace unos años, un barman me dijo que había un 5 estrellas disponible, pero que no lo vendían en los Estados Unidos”. Hamilton respondió: "La familia Fernández me dice que nunca han hecho un ron 5 estrellas, aunque han escuchado rumores sobre el escurridizo 5 estrellas".

Los rumores finalmente pueden descansar en agosto, cuando un ron 5 estrellas envejecido durante 35 años llegue al mercado. Pero fiel a la naturaleza esquiva de Barrilito, solo habrá 2.500 botellas disponibles.

Para aquellos que no estén familiarizados, Ron del Barrilito ha sido uno de los secretos mejor guardados de Puerto Rico desde 1880. Lanzada por Pedro F. Fernández, la marca ha estado sacando sus botellas de 2 y 3 estrellas durante años, aunque rara vez se ven en estanterías de bares y licorerías fuera de la isla.

Eso podría cambiar ahora, ya que el negocio familiar se vendió a tres inversionistas puertorriqueños que le están dando a la marca una infusión de capital que ya ha llevado a una presencia más sólida en las redes sociales y al anuncio del 5 Star, que se venderá al por menor. por $ 750. Las primeras 200 botellas vendidas vendrán numeradas en un cofre de madera realizado por el artista local Gil Hernández.

“La familia Fernández nunca produjo el 5 Estrellas”, dice José Colón, uno de los inversionistas de Ron del Barrilito. “Lo tenían en sus planes, pero nunca lo hicieron. Este es el primer lanzamiento que realiza la empresa en probablemente cien años ". A pesar del cambio de propietario, los miembros de la familia siguen trabajando en la instalación.

Y aunque Ron del Barrilito ha lanzado un nuevo sitio web y videos en Facebook, no se debe esperar un enfoque completamente nuevo para vender los rones añejados en Hacienda Santa Ana en la ciudad de Bayamón. “Barrilito no es una gran marca publicitaria”, dice Colón. "Es una marca artesanal de lotes pequeños". Pero empezará a ser más fácil de encontrar en grandes ciudades como Nueva York y Miami.

Aunque, por supuesto, existe una enorme diferencia de precio (puede encontrar 3 estrellas por menos de $ 40), el 5 estrellas sigue el mismo proceso de envejecimiento que las otras dos expresiones queridas.

“Ron del Barrilito tiene un proceso de mezcla único”, dice el maestro mezclador Luis Planas. “Previo a la crianza utilizamos un ron muy neutro al que añadimos frutas maceradas naturales en muy pequeñas cantidades. Luego el ron se envejece un mínimo de tres años en barricas de jerez oloroso traídas de España”.

Se desarrollan notas de vainilla, albaricoque, ciruelas pasas, almendras y otros aromas frutales, que tienen una columna vertebral amaderada con dulzor persistente. Estos sabores le han dado a Ron Del Barrilito una reputación como ron bebedor de whisky.

El 5 estrellas, dice Planas, tiene una complejidad muy diferente. “El sabor es sutil toffee con un final suave que perdura en el paladar”, dice. “Esto solo se logra cuando se combinan las características de un producto envejecido de 20 a 35 años y uno más joven, no menos de 10 años, para diluir la alta concentración tánica de los componentes de mezcla más antiguos”.

Teniendo en cuenta el costo y el tiempo que se necesita para crear el 5 Estrellas, no espere el típico chupito de Barrilito cuando se trata de esta botella, que estará disponible para servir en el hotel Condado Vanderbilt, el restaurante Santaella, el bar Jungle Bird y Bodegas Compostela en San Juan.

Como recomienda Planas, bébalo solo o con hielo. Por $ 750, querrás saborear cada gota.

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