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No eres tú, soy yo: 5 consejos para terminar con tu trabajo en el bar

No eres tú, soy yo: 5 consejos para terminar con tu trabajo en el bar

Es un momento emocionante para trabajar en la industria de los bares. Con la cultura de los cócteles extendiéndose por todo el mundo, hay un sinfín de oportunidades para que los bartenders talentosos avancen en sus carreras tanto detrás de la barra como en el espacio de los licores.

Pero con tantas oportunidades de crecer, no es inusual que los bartenders exploren una amplia gama de roles a lo largo de su carrera. Quizás hacer bebidas sea lo tuyo, pero quizás sea comercializar un producto o lanzar tu propia firma o agencia de consultoría. Hasta que te decidas por ese trabajo permanente o semipermanente, tendrás que ser bueno para terminar con los trabajos de bar, con gentileza y tacto.

Como siempre, utilice el profesionalismo del sentido común. El hecho de que este no sea un trabajo de oficina no significa que deba tratarse con menos seriedad. Comuníquese con prontitud y claridad, exprese gratitud por la oportunidad que se le brindó y brinde una idea de por qué se va. Estos son códigos universales de conducta en el lugar de trabajo que lo ayudarán a evitar quemar puentes.

Pero, ¿cuáles son los matices de dejar los trabajos de bar, específicamente? En una comunidad tan unida, todos hablan. Y trabajando codo con codo en entornos difíciles, la lealtad a menudo puede desempeñar un papel importante en la toma de decisiones. Para ayudarlo a navegar por estas conversaciones difíciles, esta es nuestra guía para romper con su trabajo en el bar.

1. Mantente positivo

Primero, prepárate mentalmente. Si deja un trabajo que era difícil o emocionalmente agotador, hay un momento y lugar para ventilar quejas específicas. Salvo una situación que fue realmente dañina o tóxica, tal vez guarde esa conversación para una entrevista de salida o un entorno en el que pueda ser mejor recibida. Si simplemente está dejando un trabajo por otro, o tal vez porque se está mudando, concéntrese en lo positivo durante esta conversación inicial en la que informa al bar que se va.

El barman de la ciudad de Nueva York, Rob Rugg-Hinds, recientemente hizo la transición a un nuevo trabajo en el restaurante Holy Ground de Tribeca. “Haga hincapié en las oportunidades que persigue en lugar de lo que deja atrás”, dice. "Cualquiera que sea su relación con sus futuros empleadores, bríndeles el beneficio de la duda de que se preocupan por usted como persona y estarán felices por usted, después de que superen la necesidad de contratar un reemplazo".

2. Habla más pronto que tarde

Hablando de reemplazos, considere cómo su ausencia afectará inmediatamente no solo a su supervisor o jefe, sino también a sus colegas con quienes trabajó codo con codo. Para salir en los mejores términos posibles con todas las personas con las que trabajó, avise con la mayor antelación posible, especialmente si no tiene mucha prisa.

"La industria de servicios está siempre en constante cambio, por lo que no es que usted sorprenda a ningún gerente o propietario diciéndoles que se va", dice Effie Panagopoulos, ex bartender y fundadora de Kleos Mastiha Spirit. "Dar dos semanas es bueno porque si el personal es escaso y usted se va sin avisar con suficiente antelación para que encuentren a su reemplazo, crea una gran carga para el resto del personal".

3. Tenga la conversación en persona

Al mismo tiempo, también desea esperar para tener su conversación en persona. Incluso si no es una sorpresa que se vaya, los mensajes de texto y el correo electrónico a menudo dejan espacio para la falta de comunicación. Como sucede con cualquier conversación delicada, dejar un trabajo merece una interacción cara a cara. Ajuste su tiempo en consecuencia.

"Como gerente, lo mejor es tener una conversación verbal al respecto, preferiblemente antes o después del servicio, y luego un seguimiento con un aviso por escrito", dice la consultora de bares de Las Vegas Alexandra Farrington. "Todos quieren separarse como amigos y poder recomendar a las personas al barman que amaban".

4. Dale el 100% hasta el final

No se retire, mental o físicamente, solo porque haya entregado un aviso de dos semanas. Brinde el mismo nivel de atención y cuidado en su último día que el primer día. No solo es lo correcto; También dejará una buena impresión en los empleadores si alguna vez necesita una referencia profesional.

“Deje en claro que no va a escabullirse antes del aviso que dio; mientras esté allí, estará allí al 100% ”, dice Rugg-Hinds. “Continúe no solo haciendo un buen trabajo, sino que también esté atento a las formas en que puede mejorar la barra y el programa de la barra. Adopte el punto de vista de los Boy Scouts hacia los campamentos: deje cada bar mejor de lo que lo encontró ".

5. Mantenlo elegante

Dicen que los amigos van y vienen, pero los enemigos se acumulan. En una industria en la que su reputación lo es todo, no permita que un momento de comportamiento poco profesional cree enemigos duraderos que podrían limitarlo a usted y a sus oportunidades. "Nunca sabes dónde trabajarás en el futuro y con quién trabajarás, así que siempre vete con clase", dice Panagopoulos.

Eso significa ofrecer tanta amabilidad como sea posible, pero también abstenerse de criticar o hablar mal de sus jefes y colegas públicamente o en las redes sociales. Pero en situaciones que fueron simplemente menos que ideales, preferirías que las cosas se esfuman y sigan adelante que dar la impresión de que son mezquinas o vengativas.

En los casos en que deje un trabajo que realmente amaba, esto también podría significar ofrecer comentarios útiles y constructivos sobre el trabajo y la barra, si está en condiciones de hacerlo. Continúe defendiendo los éxitos de sus antiguos colegas y elogie la barra que ayudó a dar forma.


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